분야
hwp1절. 비타민
(1) 비타민이란
(2) 비타민의 종류
1.수용성 비타민
1) 비타민B복합체
2) 엽산 (Folic Acid)
3) 니이아신 (Niacin; Nicotinic Acid)
4) 비타민C (ascorbic acid)
2. 지용성비타민
1)비타민 A (Beta Carotene)
2)비타민 D (Calciferol)
* 역할과 효능
3)비타민 E (Tocopherol / Tocopheryl)
4) 비타민 K (Phylloquinone)
3. 급원식품
4. 기능
5. 비타민 C의 효능
1) 항산화 효과
2) 조직의 성장과 회복
3) 해독작용
4) 철분 흡수를 돕는다
5) 암 유발물질 생성 방지
6) 간 보호
7) 비타민은 만병통치약인가?
8) 비타민 C가 결핍되면 우리 몸에는 어떤 증상이 나타날까?
2절. 무기질
1. 무기질이란?
2. 무기질의 종류와 화학구조
3. 무기질의 흡수율
4. 무기질의 기능
5. 급원식품
2장. 올바른 비타민 복용법
1) 수용성 비타민과 지용성 비타민의 복용법이 다르다.
2) 매일 같은 시간대에 비타민을 복용하는 것이 효과적이다.
3) 한번에 과다하게 복용하지 않는다.
4) 공복에는 위장장애를 일으킬 수 있어 복용을 피하는 것이 좋다.
5) 1일 섭취 권장량에 집착하지 않는다.
6) 질병별 맞춤 비타민이 있다.
3장. 아동의 영양보충제비타민과 무기질의 섭취현황
1) 비타민제와 영양제, 꼭 먹어야 하나?
2) 여러 가지를 복용해도 문제가 없을까?
참고문헌
그러나 비타민과 무기질도 필요이상 먹으면 부작용이 있다. 식품의약품안전청은 일반적으로 비타민 무기질은 부작용이 없는 영양소이기 때문에 많이 먹을수록 좋다고 생각하고 있으나 과량 섭취할 경우 부작용이 나타날 수 있다. 식약청은 일상식사와 강화식품, 건강기능식품을 통한 비타민 무기질의 과잉섭취를 막기 위한 조치로 한국영양학회와 공동으로 2년 간에 걸쳐 위해평가를 실시, 비타민 8종과 무기질 9종 등 총 17종의 영양소에 대한 일일권장량과 상한섭취량 등 소비자를 위한 가이드라인을 설정해야 할 것이다.
식품영양학, 안명수, 수학사, 2003.
기초영양학, 이기열·문수재, 수학사, 2004
고급영양학, 이기열, 신광출판사, 2006
식품학, 김상순·김순경, 수학사,2006.
위 자료 요약정리 잘되어 있으니
잘 참고하시어 학업에 나날이
발전이 있기를 기원합니다 ^^
