유아교육기관에서의 급식의 의의는 무엇이고, 식단 계획의 원리를 작성하시오.
분야
hwpⅡ. 본론
1. 유아교육기관에서의 급식의 의의와 식단 계획의 원리
2. 유아교육기관에서의 급식의 운영 사례와 급식운영의 원리
3. 급간식운영의 고려할 사항과 유아교육기관에서의 급식운영의 발전방향
Ⅲ. 결론
Ⅳ. 참고문헌
영유아보육법에서 급식은 영유아의 영양적으로 균등하게 발달성장을 돕고 심신을 보호하고 건강한 사회의 한 구성원으로 육성하고 또한 보호자의 경제적인 활동과 사회적 활동이 원활하게 이루어지도록 영 유아 및 각 가정의 복지 증진에 이바지 한다는 내용으로 영유아들의 급식을 정의하고 있다. 이에 유아교육기관에서 제공하고 있는 급식의 중요성은 영 유아에 대한 영양관리 부분과 교육적인 측면으로 크게 나누어 관리 되고 있다. 유아교육기관을 단당하고 있는 운영자는 영 유아 급, 간식에 대한 기본 계획수립과 식사 예절, 식단표, 위생관리 등 기본적인 원칙을 준수하고 숙지해야 한다. 이에 본론에서는 유아교육기관에서 고려해야 할 급, 간식의 의의, 식단표 계획의 원리, 급, 간식의 운영 사례, 급, 간식운영의 원리, 급, 간식운영 시 고려해야 할 사항, 급, 간식운영의 발전방향에 대하여 알아보고 서술해 보고자 한다.
Ⅱ. 본론
1. 유아교육기관에서의 급식의 의의와 식단 계획의 원리
1) 유아교육기관에서의 급식의 의의
(1) 합리적인 영양섭취를 통하여 균형 잡힌 식사를 제공받을 수 있다.
①가정에서 부족하기 쉬운 영향공급을 시설에서 영양사를 통해 영유아들의 성장과 발육에 필요한 칼로리나 영양소 일정하게 계산하여 균형된 식사를 제공해서 전체적인 영양개선 효과를 기대해 볼 수 있다.
②단체 생활을 통해서 올바른 식습관과 식사태도, 위생적인 생활습관을 길러줄 수 있다.
③부모의 입장에서 음식비와 수고를 감소시키며 국민 경제적인 차원에서 바람직한 식품의 소비를 유도할 수 있다.
오경숙, 강영식, 박창옥 외 2명 저, 아동영양학, 공동체, 2015
최민수, 정영희 저, 아동건강교육, 학지사, 2014
임미혜, 채혜선, 이순자 외 2명 저, 아동건강교육, 양서원, 2013
2. 유아교육기관에서의 급식의 의의는 제시하며, 급식운영의 원리를 작성하였다.
3. 급식운영의 고려할 사항을 제시하며, 유아교육기관에서의 급식운영의 발전방향을 작성하였다.
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