마케팅 과제 마케팅 조사의 성공?실패 사례
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hwp마케팅 조사 성공 사례로 외식업체인 TGI FRIDAY에 대해 알아보았다. TGI는 외부 환경 분석(시장 분석, 소비자의 환경 분석), 내부 환경 분석(맛, 분위기, 차별화된 서비스) 후 시장을 세분화해 주 목표 타겟을 선정하여 포지셔닝까지 성공적으로 하여 현재 고객에게 확고하게 포지셔닝 되어 성공 가도를 달리고 있다. 이를 차례로 살펴볼 것이다.
외식 시장의 상황은 폭발적인 성장을 거듭하여 한참 성장가도를 달리고 있으며, 외식 산업이 소비생활 및 식생활에서 차지하는 비중은 급격히 증대되고 있다. 이러한 성장은 경제적 기술적 발전을 바탕으로 한 사회적 문화적 변화에서 기인한 것이다. 여성들의 사회 진출 증가, 맞벌이 부부의 확산, 여가 관심 고조, 신세대 및 뉴패밀리 층의 출현, 새로운 가치관이 대두되고 있다. 문화적인 의식이 향상되고 식생활이 서구화되어 이에 따라 서구 음식 문화가 도입되고 있다. 이러한 식문화의 새로운 경향으로 인해 식사는 '먹는 것'이 아닌 '먹는 일'로 규정되며, 특히 외식은 그 자체가 하나의 문화로 창출되었다. 고객들은 값으로 구매하는 것이 아니라 감각과 재미로 구매를 하며, 식도락을 추구하고 식사의 엔터테인먼트화를 이루며 새로운 식문화가 정착되고 있다. 체계적이고 선진화된 경영전략과 다양한 고객만족 프로그램을 구사하고 있는 패밀리 레스토랑 업계는 이후 괄목할 만한 성장을 거듭했다.
패밀리 레스토랑의 타겟 고객은 대부분 20~30대이며 10대 및 40대 이상의 고객은 가족 동반의 형태로 흡수 될 수 있다. 패밀리레스토랑의 소비자들은 조금 더 비싼 값을 내더라도 맛과 질이 높은 서비스가 보장된다면 아까워하지 않고 오히려 이것을 즐긴다. 고객들의 입맛은 점점 다양해지고 서구화되어 가는 문화적 성향에 따라 식문화도 바뀌어 가고 있다고 파악된다. 또한 인터넷의 확산의 사회적 변화에 힘입어 각 레스토랑별로 홈페이지를 만들어 사이버공간을 통해 DB마케팅과 1:1 마케팅이 가능하게 되었다.
