[맥주]맥주에 관하여

※ 미리보기 이미지는 최대 20페이지까지만 지원합니다.

분야
등록일
페이지/형식
구매가격
적립금

레포트 > 경제경영계열
2004.07.07
6페이지 / hwp
800원
24원 (구매자료 3% 적립)

자료 다운로드 네이버 로그인

추천자료

[식품경제학] 우리나라 식품산업의 현황

소개글

[맥주]맥주에 관하여에 대한 자료입니다.

Ⅰ. Title : 맥주의 제조
Ⅱ. Objective
Ⅲ. Principle
Ⅴ. Method

본문내용

Ⅲ. Principle

1.맥주란?
보리를 싹틔워 만든 맥아(麥芽)로 맥아즙을 만들고 여과한 후 홉(hop)을 첨가하여 맥주효모균으로 발효시켜 만든 알코올을 함유한 음료
맥아 이외의 녹말질 원료가 맥아 무게의 50%를 넘지 못하도록 하고, 알코올분은 2도 이상 6도 이내로 규정하고 있다.
맥주는 알코올 성분이 적은 편이나 이산화탄소와 홉의 쓴맛 성분을 함유하고 있어 소화를 촉진하고 이뇨작용을 돕는 효능이 있다.

2. 맥주의 종류
① 효모의 종류에 의한 분류
⊙하면발효맥주 (lager beer)
저온발효라고 하는데, 낮은 온도에서 발효를 진행시킨다.
발효가 진행되면 효모가 밑에 가라앉기 시작한다.
순하고 산뜻한 향미의 맥주가

참고문헌

맥주관련 서적
인터넷참조

하고 싶은 말

맥주에 관한 모든 것이 담겨져 있습니다.
많은 이용 바랍니다.

#맥주 #발효맥주 #발효식품 #효모 #맥주원리

오늘 본 자료

오늘 본 자료가 없습니다.

이 분야 인기자료

이 분야 신규자료

슬롯 머신

[맥주]맥주에 관하여