[마케팅] 콜드스톤 크리머리의 마케팅과 새로운 전략 제안

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레포트 > 경제경영계열
2009.08.24
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소개글

[마케팅] 콜드스톤 크리머리의 마케팅과 새로운 전략 제안에 대한 자료입니다.

1. Introduction
2. 환경 분석
3. SWOT 분석
4. STP 분석
5. 7P 분석
6. 새로운 전략 제안
7. 향후 전망

본문내용

국내 아이스크림 소비가 1천억 원대를 넘어서면서 아이스크림 종류도 다양해지고 있다. 현재 국내 아이스크림 전문점은 국민 생활 향상, 라이프스타일의 변화, 다양한 소비자 욕구로 인해 기하급수적으로 급증하고 있으며 그 맛과 질에 있어 점점 고급화되고 있는 실정이다. 그리고 최근 젊은 층과 중장년층으로 고객층이 확대되면서 아이스크림 시장은 계절에 관계없이 영양, 미용과 다이어트, 기호식품 등 “돈이 되는 사업”으로 부상하고 있다. 특히 주 5일제 근무 도입으로 레저산업과 외식산업이 급신장함에 따라 아이스크림 전문점은 여름철 성수기를 앞두고 새로운 브랜드와 서비스전략화로 각 업체마다 뜨거운 경쟁을 벌이고 있는 중이다. 그래서 최근 3~4년 사이 국내에 많은 체인 본사가 등장했고 수입 브랜드의 신규진입이 늘어남에 따라 이미 지난해 전체 아이스크림 시장이 1조원을 돌파했고 올 시장규모는 1조 2천억 원까지 늘어날 전망이다.
그동안 아이스크림 전문점들은 주로 10평 안팎의 규모로 테이크아웃 위주로 운영됐다. 하지만 최근 들어 매장 규모를 늘리고 다양한 메뉴를 추가한 카페형 점포가 크게 늘고 있다. 이는 ‘몸과 마음을 쉬어 갈 수 있는 곳’의 컨셉으로 이들 아이스크림 카페는 단순히 아이스크림을 파는 곳이 아니라 레드망고와 같이 고급 디저트를 중심으로 다양한 감성을 즐길 수 있는 문화공간을 지향하고 있다.
그리고 최근 2.3년 전부터 인기를 몰고 온 생과일 아이스크림 전문점의 경우 재료의 재고부담이 적고 로열티가 없는 국내 본사가 많이 생겼다는 점, 그리고 고도의 숙련된 기술을 요하지 않고 마진율이 높다는 점 등으로 그 시장은 점점 커지고 있다. 그러나 과일 수급의 불균형과 판매장에서 직접 생산하는 home made방식으로 인한 위생적인 문제가 지적되고 있기도 하다. 이런 상황 속에서 현재 아이스크림 전문점에 대한 업체 경쟁이 매우 격화된 상태로 본사 난립으로 인해 자칫 도태될 우려가 있다. 다시 말해 수많은 업체 중에서 결국은 도태되어 떨어져 나가는 체인본사가 생길 것이라는 업계의 비판적인 목소리도 있다.

참고문헌

www.icoldstone.co.kr
www.foodvill.com
www.menupan.com
www.imbc.com
www.segye.com
www.munhwa.com
www.mk.co.kr
열광의 코드 7 - 패트릭 한론, 홍성준, 명진출판, 2008
이노베이터의 10가지 얼굴 - 톰 켈리, 이종인 역, 세종서적, 2007
브랜드 STP 전략론 - 나운봉, 손영석, 비앤엠북스, 2006
21세기 디지털시대의 신 경영학 - 민경호, 무역경영사, 2005
소비자 행동의 이해 - 박승환, 최철재, 도서출판 大經, 2005
프랜차이즈 경영론 - 박주현, 장재남, 홍금표, 도서출판 글로벌, 2005

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