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[서비스마케팅] 크라제버거(Kraze Burger) 성공요인 분석

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레포트 > 경제경영계열
2009.04.24
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소개글

[서비스마케팅] 크라제버거(Kraze Burger) 성공요인 분석에 대한 자료입니다.

1. 시장분석

1-1 . 프랜차이즈버거시장 현황
1-2 . 경쟁업체 현황

2. 기업현황 및 소개
2-1. 기업현황
2-2. 매장현황
2-3. 해외시장
2-4. 크라제 버거의 차별화

본문내용

1. 시장분석

1-1 . 프랜차이즈버거시장 현황

패스트푸드 시장은 입맛의 서구화가 진행되며 각광을 받기 시작했으나 1997년 외환 위기를 맞으면서 일시적으로 성장률이 주춤하였다. 2001년 하반기에 이르러 패스트푸드 시장은 어느 정도 성숙기에 접어들게 되는데 그 결과, 점포 수는 전년대비 50%정도 증가, 총 매출액은 15% 성장에 그쳤다. 더욱이 2003년은 패스트푸드 업계 수난의 해라 불릴 정도로 대형 패스트푸드 7개사의 총매출액을 합산한 시장규모가 약 1조 1500억원으로 줄고, 매장 출점률도 3%대로 대부분 마이너스 성장을 기록하게 된다.
국내 패스트푸드 시장은 이미 포화 상태(Red Ocean)로 제살 깎아먹기 식의 가격 인하 경쟁, 즉 단기적 매출 신장에 급급하여 경쟁사보다 무조건적인 할인을 실시하고 있다. 또한 정확한 상권분석 없이 무차별적으로 행해지는 과다출점으로 인해 시장은 초과공급의 문제에 직면해있다.
패스트푸드에 대한 사회의 부정적 시선 또한 시장축소를 가져오는 또 다른 요인으로 지목된다. 한 때는 어린이 비만의 원인으로, 한 때는 조류 독감 등의 문제와 연결되었고, 점차 품질에 대한 소비자의 신뢰가 떨어지면서 ‘정크푸드’라는 인식이 확산되어 갔다. 게다가 ‘웰빙 트렌드’에 따라 건강에 대한 관심이 증대되면서 몸에 좋고 영양 밸런스가 잘 갖추어진 음식을 섭취하려는 소비자 욕구가 확대되어 가고 있는 추세다. 따라서 향후, 패스트푸드 판매량은 지속적으로 감소할 것으로 보이며 이를 대체할 수 있는 외식 상품의 시장 확대가 이어질 것으로 예상된다.

2003년 2004년 비고
전체 시장규모 1조1500억 원 9694억 원 2.1%정도 감소
㈜신 맥 211억 원 적자 539억 원 적자 최근3년 1000억 원 적자경영
㈜맥 킴 206억 원 적자 539억 원 적자 최근3년 900억 원 적자경영
㈜롯 데 리 아 48억 원 흑자 43억 원 적자

1-2 . 경쟁업체 현황
아웃백 스테이크
매출 03, 920억 원/ 04,1400억 원(52.2%증가 )
특징 고객만족도 평가우수(73점) 상권에 따른 차별화된 가격전략 목가적인 분위기의 인테리어 고객만족 극대화 전략 다양한 메뉴
주요 경쟁 요소 매장 접근성 최고의 브랜드 인지도

마르쉘
매출 03, 920억 원/ 04,1400억 원(10%증가)
특징 유기농 농산물 사용 유럽분위기의 인테리어 백화점 중심 출점
주요 경쟁 요소 독특한 주문방식 신선한 식자재

베니건스
매출 03,760억 원 /04, 900억 원(18.4%증가)
특징 매장 컨셉트(동일 컨셉트에서 탈피)
주요 경쟁 요소 매장 접 근성 인지도 높음

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