분야
hwp오리온 초코파이는 74년부터 현재까지 꾸준히 팔린 장수식품이었으며, 한국시장에서 나아가, 중국시장에 1995년 12월 중국 현지법인 오리온식품유한공사(好麗友食品有限公司, OFC)를 설립한 뒤 진출 2년 만에 10%의 흑자를 기록함으로써 중국에 진출한 해외 글로벌 기업 중 가장 성공한 사례로 꼽히고 있다. 이러한 성공을 거두기까지는 오리온 초코파이의 탁월한 주력시장선택과 효과적인 현지화 전략이 밑바탕이 되었다. 오리온 초코파이가 중국 파이 시장을 석권하였다는 뉴스는 세계적인 경쟁력을 확보하였다는 동시에 세계무대로의 진출이라는 의미의 긍정적인 시발점이라고 보여 진다. 또한 중국에서 파이류 시장의 강자로의 성장을 구가할 수 있었던 오리온 초코파이의 전략에 대해 살펴보는 것은 매우 의미 있는 일이다.
■. 본론
Ⅰ. 회사 소개
1. 탄생과 성장
(1) 역사, 시작되다
60년대 초부터 시작된 경제개발 5개년 계획에 따라 70년대 들어 우리 경제가 급속히 성장하기 시작하면서 국민소득 또한 크게 증가하기 시작했다. 이러한 소득증가는 바로 식생활 문화의 변화로 이어졌다. 과거 일부 부유한 계층이나 혹은 특별한 때에만 맛볼 수 있었던 과자의 개념이 소득증가에 따른 소비수준의 향상으로 이제는 누구나 맛볼 수 있는 기호식품으로 인식되기 시작한 것이다. 더 나아가 이 시기를 기점으로 소비자의 기호가 점점 다양화될 조짐마저 보이기 시작했다. 소비자들은 이제 좀더 고급화되고 차별화된 과자를 요구하기 시작한 것이다.
제과업체에서도 이러한 소비자의 요구에 대응하기 위해 제과업계는 제품의 다양화는 물론 제품의 질에 중점적으로 관심을 기울여 나가기 시작했다. 동양제과도 이러한 시장변화를 민감하게 받아들이면서 미래시장 수요를 창출할 수 있는 신제품 개발에 착수하기 시작했다. 여기에 대해 초기 초코파이 개발에 관여했던 노필규(盧必圭) 오리온프리토레이 사장(당시 생산과장)은 "그러나 이러한 사실 이전에 우리나라 제과시장이 서서히 형성되고 있던 60년대 후반부터 이미 초코파이 개발에 대한 불씨는 엿보이고 있었다. 비스킷, 젤리 등 단순제품 위주였던 제과업계에서 복합제품을 만들고 싶다는 개발의지가 이 시기를 기점으로 싹트고 있었던 것이다. 여기에 70년대 초에 일본 제과업계에서 선풍적인 인기를 끌었던 엔젤파이의 출현이 상당한 자극이 되었다"고 전한다.
노필규 사장은 초코파이 개발 초기의 모습을 이렇게 회고하고 있다.
“비스킷과 캔디(머쉬맬로우는 캔디의 일종이다)와 초컬릿이 결합된 형태의 신제품을 만들어보고 싶었다. 비스킷이나 초컬릿과 같은 단순한 제품은 이미 나와 있는 상황이었으며 당시로는 고도의 생산기술을 요하는 복합제품이 없는 상태였다. 그러나 그 일은 무(無)에서 유(有)를 창조하는 것처럼 어려웠다. 기존의 비스킷이나 초컬릿도 서로 결합하자면 적합한 제품으로 재창조해야 했기 때문이다. 처음에는 머쉬맬로우와 비스킷의 수분함유율이 달라 두 제품의 수분평형을 맞추는 데 애를 먹었다. 머쉬맬로우와 결합되어도 변하지 않는 비스킷을 만드는 일이 문제였다. 비스킷과 크래커 등 여러 가지 방안을 생각해봐도 우리가 원하는 형태의 제품이 나오지 않았다. 두 제품의 수분평형이 맞는 부드러운 제품을 만들기가 어려웠던 것이다.”
그러던 것이 식품세미나 참석차 구미선진국을 순회한 한 연구원의 아이디어로 새로운 전기를 맞게 된다. 친구와 들른 카페테리아에서 우유와 함께 나온 초컬릿 코팅과자를 맛보다가 신제품에 대한 아이디어를 얻은 것이다.
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