로즈버드 분석 레포트
분야
hwp2. 로즈버드 경영 이념
3. 회사 연혁
4. 가맹점 모집 절차
5. 소요예산
6. 설문조사
7. swot 분석
8. 연도별 매출액 및 점포수 수이
9. 로즈버드 특징
10. 향후 개선방안
11. 결론
사람들은 보통 하루에 한잔 이상의 커피를 마시는데 인공적으로 만든 인스턴트커피보다 원두가 건강에 좋다는 효능이 알려진 후 원두를 사용한 에스프레소커피가 점점 인기가 높아가고, 개인의 가치가 중시되고 젊은이들의 감각과 개성이 중시되는 시점에서 Take-out 문화가 빠르게 확산되고 있다. 특히 빠르고 간편한 것을 즐기는 신세대 젊은이들을 주축으로 주로 커피, 음료 사업에서 활성화되고 있어 에스프레소 업체 중에서 국내 브랜드인 로즈버드를 선택하였다.
* espresso란
espresso 단어가 의미하듯이 빠르게 추출하는 커피를 말한다. 일반적인 커피의 드립시간에 비해(3~4분) 에스프레소는 30초정도의 빠른 시간에 추출을 한다. 이런 특성 때문에 에스프레소 전용추출기를 사용하는데 순간적으로 데워진 뜨거운 물을 가압모터로 인위적인 힘을 가하여 추출하는 방식이다.
드립커피는 자연중력으로 추출하는 커피이기에 원두에서 물에 녹는 수용성 성분만 추출하지만 에스프레소는 인위적인 힘(압력)이 중력의 8~10배에 달하는 압력을 가해서 추출하는 방식이므로 수용성 성분 외에 비수용성 성분도 함께 추출 된다. 이러한 이유로 에스프레소는 드립커피보다 맛이 탁하지만 인위적인 힘을 가해 추출하기 때문에 그 맛과 향이 드립커피보다 훨씬 강렬한 것이 특징이다.
