![[관광과외식문화] 중국음식에 대해서-1](/thumb/75/74883-0001.gif)
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분야
hwp◎ 세계속의 중국인 - 화교, 화인
◎ 외부시각에서 보는 중국음식
◎ 중국 음식의 특징
◎ 중국음식의 조미료와 향신료
◎ 중국음식의 경제성
◎ 연구를 마치며..
화교를 그대로 풀어 해석하면 "華"는 中華의 華이며 "僑"는 임시로 사는 곳, 여행하는 신분이라는 의미를 포함한다. 따라서 화교란 일시적으로 국외에 여행하는 중국인이라는 의미가 된다. 또한 엄밀한 의미에서 華僑는 중국국적과 관계없이 거주국의 국적을 가지고 있는 華人과 구별된다. 하지만 오늘날 세계속의 중국인들은 각자의 거주국에서 적극적으로 융화되어서 그들의 삶을 살아가고 있다.
→ 제1시기 : 화교의 이주 과정과 역사는 12세기까지 거슬러 올라간다. 12c 南宋 해안 상품경제의 급격한 발전에서 시작하여 16c 후반기 명대(明代) 해금 (海禁) 개방까지의 약 4, 5백년간은 봉건사회 경제의 최고조 시기이며 화교사상 화교의 대량 출현이 나타나고 광범위하게 분포하는 시기이다. 이 시기 대다수의 화교들이 오늘날의 인도와 싱가포르 베트남 태국 필리핀 등지의 中西 교통무역의 중심으로 이주하였으며 그 수는 약 10만이 넘는다.
→ 제 2시기 : 그 후 16c 하반기 해금 개방부터 1840년 아편전쟁이 일어나기까지의 약 300년간 화교 진출이 이루어진다. 중국역사상 이는 자본주의 맹아출현의 시기이며 화교사상 이는 화교 출국의 대량증가와 화교가 점점 각국에서 사회경제의 기초를 정립하는 시기이다. 이 시기에 동쪽으로는 일본 조선 서쪽으로는 인도 동부해안과 남쪽으로는 인도네시아 북쪽으로는 러시아에 이르기까지 약 100만 이상의 인구가 증가하였다.
◎ 조리법에 의한 용어
