분야
hwp1. 선정이유 및 목적
2. 애슐리 소개
Ⅱ. 본론
1. 외부분석 - Five Force Model
2. 내부분석 - VRIO Model
3. 경영전략
4. 경영성과 및 경쟁우위분석
Ⅲ. 결론
1. 한계점 및 대안
2. 앞으로의 방향
1. 선정이유 및 목적
현재 우리나라에는 수많은 외식업체가 존재하고 있다. 외환위기와 글로벌 금융위기를 거치며 많은 사람들이 자영업에 뛰어들며 소규모 외식업체도 늘었지만 외식업의 시장성을 파악하고 대기업들이 앞 다투어 진출하고 있기 때문이기도 하다. 특히, 전반적인 가계소득이 증가하고 외식문화의 발달에 힘입어 90년대 후반부터 패밀리레스토랑에서의 각 기업들의 경쟁이 두드러지고 있다. 2000년대 중반까지 질적, 양적 팽창을 거듭한 패밀리레스토랑 시장은 2000년대 중후반을 거치며 조정기를 거쳐 현재에 이르렀다. 이 과정에서 많은 패밀리레스토랑 브랜드가 사라지고 현재는 몇몇 브랜드가 주요 시장을 점유하고 있는 상태이다.
이러한 추세가운데 현재까지 살아남아 패밀리레스토랑 시장에서 선방하고 있는 기업이 바로 애슐리다. 수많은 패밀리레스토랑 브랜드들 가운데서 애슐리가 어떻게 사업에 진출하고 10년 동안 살아남아 현재의 위치에까지 오를 수 있었던 전략은 무엇인지 분석하고, 이를 통해 애슐리가 경쟁우위를 점하고 있는지 알아보고자 한다. 또한 애슐리가 현재의 위치에서 갖고 있는 한계점을 찾아보고 이에 대한 대안을 제시해보고자 한다.
2. 애슐리 소개
포근한 분위기에서 최고의 요리를 즐길 수 있게 해주는 애슐리는 이랜드에서 운영하고 있는 식품사업이다. 애슐리는 모기업 이랜드의 전사적 차원의 전략 중 사업다각화 전략의 일환으로 사업을 시작하였다.
[모기업 이랜드의 사업다각화 전략]
2003년도에 애슐리 사업을 시작한 이랜드는 2012년까지 해서 총 112개의 매장을 오픈하였다. 애슐리는 미국 동부에 거주하는 한 가상의 여성을 모티브로 하여 개발되었다. 포인트는 여러 가지의 신선한 샐러드와 고급스러운 음식이며 “여성감각 레스토랑”이라는 슬로건을 내세우면서 여성들 위주로 고객 마케팅을 해왔다. 그래서 인테리어도 역시 여성들이 좋아할만한 로맨틱과 클래식한 분위기를 만들고 있다.
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