![[생산운영관리] 두메 푸드 분석-1](/thumb/51/50488-0001.gif)
![[생산운영관리] 두메 푸드 분석-2](/thumb/51/50488-0002.gif)
![[생산운영관리] 두메 푸드 분석-3](/thumb/51/50488-0003.gif)
![[생산운영관리] 두메 푸드 분석-4](/thumb/51/50488-0004.gif)
![[생산운영관리] 두메 푸드 분석-5](/thumb/51/50488-0005.gif)
![[생산운영관리] 두메 푸드 분석-6](/thumb/51/50488-0006.gif)
![[생산운영관리] 두메 푸드 분석-7](/thumb/51/50488-0007.gif)
![[생산운영관리] 두메 푸드 분석-8](/thumb/51/50488-0008.gif)
![[생산운영관리] 두메 푸드 분석-9](/thumb/51/50488-0009.gif)
![[생산운영관리] 두메 푸드 분석-10](/thumb/51/50488-0010.gif)
![[생산운영관리] 두메 푸드 분석-11](/thumb/51/50488-0011.gif)
분야
hwp◆ 회사조직
◆ 사업현황
◆ 외식사업부
◆ 단체급식사업부
◆ 식자재 유통사업부
◆ 생산 시설
◆ 위생관리
◆ 사원교육
◆ 김치 사업부
◆ 두메 김치 사업부에 대한 평가
1. 생산시스템과 생산 공정
2. 재고관리
3. 신제품 개발 - Brainstorming 기법 사용
4. 미래
◆ 식자재 유통 사업부의 물류 관리 시스템
* 회사명 : 두메외식산업
* 대표이사 : 김갑주
* 설립일 : 1992년
* 자본금 : 10억원
* 종업원 수 : 약 200여명
* 소재지 : 광주광역시 북구 양산동 401-2
* 사업자등록번호 : 409-81-67930
* 주요품목 : 단체급식, 식자재유통, 출장뷔페, 야외용 도시락 주문생산 및 판매,
김치생산 및 판매
* 홈페이지 : www.dume1992.co.kr
* 연면적 : 6,140평방미터 (지하1층, 지상3층)
지하1층 - 전기실, 기계실
지상1층 - 김치생산, 식자재물류센터
지상2층 - 사무실, 뷔페조리실
지상3층 - 두메비즈컨설팅
◆ 회사조직
◆ 사업현황
▲ 외식사업부
* 목포 해양수산청 개관식을 비롯한 대규모 행사 주관
* 월 평균 5,000여명의 행사인원 수용
* 단체급식사업부
* 전남대학교를 비롯한 학교, 병원, 기업체등의 위탁급식
* 일일 15,000여명의 위탁급식 제공
▲ 두메김치사업부
* 일일 10Ton의 생산능력
* 단체급식사업부의 위탁급식소에 김치 납품
* 상무고등학교, 전남대, 조선대, 영산강유역환경청 등 납품
◆ 외식사업부
* 출장뷔페 : 50여종의 메뉴 구성 식전 세팅에서 사후 정리까지 책임관리
다과회 집들이 돌잔치 개업식 회갑연 등 출장파티
* 도시락 주문생산 : 맞춤형 도시락 주문 생산 및 배송
세미나 , 야유회, 체육대회 등의 행사에 도시락 직배송
2004년도 군납도시락 지정업체 선정
* 기타행사 음식 : 시제상 상차림, 고사상 등
◆ 단체급식사업부
* 단체(위탁)급식 운영현황
- 조선대학교, 전남대학교 등 각 대학교 구내식당 운영
- 목포지방해양수산청, 영산강유역환경청등 공기업
- 광주 서구문화센터 등의 문화시설
- 광주 풍암고등학교 등 각 고등학교
