[식사요법] 고혈압의 식단작성

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소개글

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목 차

I. 개요
1.고혈압의 진단
2. 원인 및 분류

1) 이차성 고혈압
2) 본태성 고혈압
3. 증상
4. 치료
5. 식사요법
II. 고혈압 식단작성

1. 식단 작성의 원칙

2. 식품 교환단위수 배분
3. 고혈압식단
* 아침 Recipe
* 점심 Recipe
* 저녁 Recipe
A. 종합
B. 아침
C. 간식
D. 점심
E. 저녁
[출처]

본문내용

5. 식사요법
본태성 고혈압 환자는 흔히 비만자의 경우가 많으므로 체중을 줄이기 위해 에너지를 제한해야 한다. 그러나 갑작스런 체중 감소는 피로, 호흡곤란 등의 증세를 유발하여 혈압 강하를 일으킬 수 있으므로 장기간 저에너지 식사를 섭취하는 것은 환자에게 해롭다. 체중은 서서히 감소시키고 환자에게 무리하지 않도록 1,500㎉를 공급할 것을 권장하며 정상 체중이면서 고혈압이 경증이거나 중등도일 때에는 2,000㎉, 중등도 이하일 때에는 1,800㎉를 공급한다.
당질과 지방의 경우 당질은 총 에너지 섭취량의 55~65%로 하고, 지방은 총 에너지의20~25%로 공급한다. 동물성 지방을 제한하고 식물성 지방을 이용하되 콩기름, 들기름의 섭취량을 늘리고 등푸른 생선의 섭취도 권한다.
단백질은 에너지를 제한하므로 양의 질소평형을 위하여 신장기능이 정상으로 유지되는 한 충분히 공급한다. 체중 1㎏당 1~1.5㎏으로 하여 총 에너지 섭취량의 15~20%를 권한다. 특히 양질의 단백질을 공급하되 포화지방산이나 콜레스테롤 함량이 적은 어육류를 이용한다.
고혈압 환자는 정상인에 비해 신장에서의 나트륨 배설에 장애가 있다. 본태성 고혈합환자는 비만인 경우가 많은데, 비만으로 인하여 세포에서의 인슐린 저항성이 커지고 고인슐린혈증이 되면 신세포관에서의 나트륨 재흡수가 촉진되기 때문으로 본다.
또한 혈액 중의 나트륨 증가는 나트륨-칼륨의 교환을 억제하여 혈관에 칼륨을 축적시켜서 혈관은 탄력성이 저하되고 저항이 커져 혈압이 증가한다. 또한 칼륨의 섭취는 직접 세동맥을 확장시키고 수분과 나트륨의 배설을 촉진하며, 레닌과 안지오텐신 분비를 억제하여 혈압을 낮추므로 칼륨의 함량이 많은 과일, 채소를 증가시키도록 한다.

 고혈압 관리의 포인트는 콜레스테롤 제거와 저염식사, 그리고 체중조절(식사량 조절)
 고혈압 환자에게 좋은 잡곡밥을 선택하는 것이 좋음
 생선을 조리할 때는 소금을 뿌리지 않고 굽거나 식물성유에 튀김

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