![[외식경영] 단체급식 사례(고창행복원 단체급식소)-1](/thumb/442/441442-0001.gif)
![[외식경영] 단체급식 사례(고창행복원 단체급식소)-2](/thumb/442/441442-0002.gif)
![[외식경영] 단체급식 사례(고창행복원 단체급식소)-3](/thumb/442/441442-0003.gif)
![[외식경영] 단체급식 사례(고창행복원 단체급식소)-4](/thumb/442/441442-0004.gif)
![[외식경영] 단체급식 사례(고창행복원 단체급식소)-5](/thumb/442/441442-0005.gif)
![[외식경영] 단체급식 사례(고창행복원 단체급식소)-6](/thumb/442/441442-0006.gif)
![[외식경영] 단체급식 사례(고창행복원 단체급식소)-7](/thumb/442/441442-0007.gif)
![[외식경영] 단체급식 사례(고창행복원 단체급식소)-8](/thumb/442/441442-0008.gif)
![[외식경영] 단체급식 사례(고창행복원 단체급식소)-9](/thumb/442/441442-0009.gif)
분야
hwp시설소개
급식소소개
주방의 구조와 설비
식단작성기준 및 예산
운영상 특성
2. 본론
문제점의 인식 및 개선방안
3. 결론
마무리와 느낀점
1. 정서교육프로그램 : 비즈공예,리본공예,한지공예,십자수,찬양지도
2. 학습프로그램 : 국,영,수 등 기타과목 과외.
3. 사회적응프로그램 : 수련회, 성경학교 , 캠프
4. 체육문화활동 : 스포츠댄스, 한국무용, 축구, 농구 등등.
5. 인성교육프로그램 : 집단상담, 독서지도, 명사초청강의 등.
6. 자립준비프로그램 : 퇴소교육 실시.
2. 급식소 소개
사회복지시설 급식에 해당하는, 고창행복원 내 부대시설로 보육원생들을 급식대상으로
급식을 실시함. 100여명이 수용가능한 시설, 무엇보다 2008년 2월에 신축한 급식소로서
생각했던 것보다 깔끔하고 청결한 위생상태를 유지하고 있다.
급여대상 :
주 대상은 보육원생. 그 외 인솔교사 외 영양사, 조리사, 자원봉사자 등등
한끼당 식수인원은 약 80명 내외.
구매방식 :
교회 측 식품유통업체와 인근 농산물 공판장에서 수의계약방식으로 식자재를 조달한다.
급식제도의 유형 :
전형적인 소규모 전통적 급식제도 유형
배식의 형태 :
셀프서비스 배식형태 중 단일식단의 카페테리아방식
