![[외식산업] 불황기탈출을 위한 외식업 경영주 및 관계자로서의 대처방안-1](/thumb/43/42866-0001.gif)
![[외식산업] 불황기탈출을 위한 외식업 경영주 및 관계자로서의 대처방안-2](/thumb/43/42866-0002.gif)
![[외식산업] 불황기탈출을 위한 외식업 경영주 및 관계자로서의 대처방안-3](/thumb/43/42866-0003.gif)
![[외식산업] 불황기탈출을 위한 외식업 경영주 및 관계자로서의 대처방안-4](/thumb/43/42866-0004.gif)
![[외식산업] 불황기탈출을 위한 외식업 경영주 및 관계자로서의 대처방안-5](/thumb/43/42866-0005.gif)
![[외식산업] 불황기탈출을 위한 외식업 경영주 및 관계자로서의 대처방안-6](/thumb/43/42866-0006.gif)
![[외식산업] 불황기탈출을 위한 외식업 경영주 및 관계자로서의 대처방안-7](/thumb/43/42866-0007.gif)
![[외식산업] 불황기탈출을 위한 외식업 경영주 및 관계자로서의 대처방안-8](/thumb/43/42866-0008.gif)
분야
hwp외식산업의 현상황
Ⅱ. 본 론
현 불황을 타개할수 있는 대책
1. 메뉴 개발
2. 서비스 향상(Service skill up)
Ⅲ. 결 론
참고문헌
Ⅳ. 마 치 며
외식업 경영주 및 관계자들은 경기 침체로 인한 매출 하락의 교통속에 인력난, 불합리한 관련 정책 및 제도등으로 더욱 더 어려워져만 가는 운영 환경에 직면해 있다. 이에 외식산업의 현 상황등을 알아보고 불황이 장기화 될시에 영업적 전략과 외식업 경영주 및 관계자로서 대처방안을 알아보고자 한다.
■. 외식산업의 현 상황
지난해 침체된 경기로 인해 외식업에 종사하는 분 들중 일부를 제외 하고는 대다수가 매출하락의 어려움을 겪었다. 이에 올해 외식산업 전망을 알아보기 위해 한국외식정보(주)가 외식업 경영주 및 학계, 관련업계 관계자 2백명을 대상으로 2003년 11월 15일부터 12월17일까지 설문조사를 하였다. 이 조사를 근거로 외식산업 관계자들이 체감하는 외식업 경기, 운영상 문제점, 불황타개책등에 대해 알아본 결과 불황의 가장 큰 원인은 내수경기침체로, 운영상 가장 어려운점은 소비자들의 소비심리 위축인 것으로 나타났다. 살펴보면 아래와 같다.
1. 불황의 가장 큰원인
1) 내수경기 침체 79.5%
2) 경제 정책 불안정 28.0%
3) 음식점수 폭증 20.5%
4) 개인신용도 악화 19.0%
5) 경쟁력을 위한 노력 미비 12.0%
6) 기타3.0%
2. 운영상 어려운점
1) 소비자들의 소비심리 위축 66.5%
