분야
hwp술 문화의 기원
Ⅱ 본론
1) 중국술의 기원
2) 중국의 술 문화
3) 중국의 술의 종류와 특징
4) 중국의 음주예절
Ⅲ 결론
1. 서론
인간이 지구에 살기 훨씬 전부터 발효액을 만들어내는 식물이 있었다. 제3기(70만년전)부터 인간은 포도 및 다른 과일과 곡식을 접했을 것이다. 그래서 신석기시대와 청동기시대부터 발효주를 마셨을 것이라는 추측이 가능하다. 사실 인간이 인위적으로 발효주를 만들 수 있는 여러 환경을 만들어 낸 것은 아니었다. 우연히 땅에 떨어진 열매나 낟알 몇 톨이 시들어 껍질이 벗겨지면서 즙이 흘렀고, 그 즙이 공기와 접촉하면서 발효되었을 것이다. 이런 우연의 일치로 술이 만들어졌고, 이런 현상은 세계 어디서나 가능했을 것이다. 원숭이가 나뭇가지의 가라진 틈이나 바위의 움푹 폐인 것에 저장해 둔 과실이 우연히 발효된 것을 인간이 먹어보고 맛이 좋아 계속 만들어 먹었을 것이라 추정한다. 그래서 이 술을 ‘원주’라 한다. 술의 원료는 그 나라의 주식과 밀접한 관계가 있다. 그러므로 술로 만들 수 없는 어패류나 해수를 주식으로 하는 에스키모족들은 초기에는 술이 없었다고 한다. 또한 원료가 있다고 하더라도 종교상 금주를 하는 나라의 양조술은 매우 뒤떨어져 있다.
곡물을 원료로 하는 곡주는 농경시대에 들어와서야 탄생했다. 청주나 맥주와 같은 곡류 양조주는 정착농경이 시작되어 녹말을 당화시키는 기법이 개발된 후에야 가능했다. 농경시대에 들어와 곡물로 만든 술이 탄생하면서 동서양에서 술은 농경신과 깊은 관계를 가지게 된다. 술의 원료가 되는 곡물은 그 땅의 주식이며 농경에 의해서 얻어지기 때문이다.
음주의 관습도 종교와 밀접한 관련을 보인다. 일반적으로 종교에서는 술을 빚어 마시는 것은 의식의 중심이 되는 경우가 많기 때문이다.
술은 놀라운 힘을 가진 물질로 여겼으므로 초기에는 종교의식을 행하는 제사장들의 전유물이었다. 그러다가 나중에 ‘풍습의 보편화’, 즉 제사의식이 민중의 생활 속에까지 확산되면서 술은 부족-친족간의 행사나 성인식에 널리 이용되었다.
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